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Grand Cru: el arte de la mezcla y la excelencia
Los vinos Grand Cru de Burdeos representan la cúspide de la tradición enológica. Procedentes de los viñedos más valorados, estos vinos son el resultado de una mezcla precisa de uvas seleccionadas en su punto óptimo. El ensamblaje —arte reservado a los enólogos más experimentados— busca equilibrio, complejidad y longevidad. Cada Grand Cru es una obra maestra, donde se fusionan la potencia del Cabernet Sauvignon, la suavidad del Merlot y el perfume del Cabernet Franc. Su producción es limitada y rigurosamente controlada, asegurando una calidad superior que expresa lo mejor del terruño bordelés en cada cosecha.
Las uvas nobles de Bordeaux
En la región de Burdeos, cuna de algunos de los vinos más prestigiosos del mundo, se cultivan cepas de excelencia que definen su identidad: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec. Cada variedad aporta una dimensión única: la estructura del Cabernet, la suavidad del Merlot, la elegancia del Franc. Estas uvas, cultivadas en un terroir privilegiado con suelos arcillosos y calcáreos, son seleccionadas a mano y vinificadas con precisión.
Barricas de roble: crianza con carácter
El tiempo y la madera definen la profundidad de un gran vino. En Burdeos, la crianza se realiza tradicionalmente en barricas de roble francés, seleccionadas por su grano fino y su capacidad de aportar notas sutiles de vainilla, tostado, cacao y especias. Estas barricas pueden albergar el vino hasta 24 meses, permitiendo una evolución lenta y armónica que refina los taninos y potencia la complejidad aromática. El uso de barricas nuevas, de primer o segundo uso, se decide según la añada y el estilo del vino, garantizando siempre una expresión auténtica, elegante y perfectamente integrada de la fruta y la madera
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